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9月1日，在2025 SIAL西雅国际食品展（深圳）举办同期，第24届SIAL创新大赛获奖榜单正式对外发布。山东光头李记食品有限公司选送的产品海盐黄瓜脆片荣获SIAL创新大奖。其创新思路是以技术赋能黄瓜这一普通蔬菜成为健康新零食，获得评委一致青睐，在零食“健康本色”多维升级赛道比拼中树立了标杆样本。
据介绍，海盐黄瓜脆片的创新点体现在三个方面，一是在原料和风味上，产品精选高品质黄瓜，肉质更厚实，涩味轻，清甜感更足。“海盐+黄瓜”的风味组合，清新独特，创造了差异化味觉体验。二是在工艺上采用低温真空脱水技术（非膨化）替代传统高温油炸，更好地保留了黄瓜的天然色泽、营养和原始风味。三是在配方上积极践行“清洁标签”理念，不添加防腐剂、色素、香精，仅以少量海盐提味，满足当前花了钱的人成分简单、健康透明的追求。
山东光头李记食品有限公司是一家专注于高端健康果蔬脆产品的专业生产商，在低温真空脱水领域拥有深厚的工艺积累和技术诀窍，能解决多种果蔬加工中的色泽、脆度、风味保留难题。
从“倡导美味与健康生活方式”的品牌定位出发，其“苗蔬蔬”品牌坚持无添加的清洁配方，以海盐黄瓜脆为代表的创新产品线，以及秋葵脆、香菇脆、苹果脆等经典产品线，覆盖线上线下多平台多渠道，已成为消费者心中“健康零食品牌”。企业与各优秀种植基地建立长期战略合作，实现了源头原料品质严控，全程可追溯。企业已通国内外各种类型的市场检验，产品具备出口级品质。
谈到此次获得SIAL创新大奖，山东光头李记食品有限公司总经理李辉认为，这得益于企业“自上而下与自下而上相结合”的创新研究策略。一是以数据驱动，紧密监控各大电子商务平台，以及小红书、抖音等社会化媒体的消费大数据和热点话题，分析“无添加”“低卡”“清洁标签”等热门关键词，洞察新兴需求。二是用户共创，建立核心用户社群，邀请客户参与新品试吃并对包装设计进行反馈，让我们消费者直接参与到产品迭代发展过程中。三是坚持全球视野，研究北美、欧洲、日韩等地成熟市场的创新产品趋势，将国际化的健康理念与本地口味相结合。四是与供应链联动，与上游原料供应商、包装供应商保持技术交流，从源头获取最新食材和技术信息，驱动产品创新。
正因如此，企业构建了稳定的产品迭代能力，能持续、快速推出顺应趋势的新品。针对当前健康诉求从“泛”到“精”、消费场景细分化、情感价值权重增加等消费升级特点，企业技术团队经过半年多的潜心研发，在市场调查与研究、技术论证、原料筛选、工艺攻坚、测试优化等多个环节精益求精，进行了上百次实验，重点攻克黄瓜护色、保脆和风味稳定性三大难题，找到了完美的工艺曲线。
在李辉看来，一个品牌的真正价值，在于其能否持续为广大购买的人提供独特且优质的产品体验。这种独特性就来源于创新。且唯有持续创新，才能避免陷入同质化价格战的泥潭，不断打造新的增长曲线，让企业穿越经济周期，保持活力。
据了解，SIAL创新大赛被誉为全球食饮行业创新发展的“风向标”。此次大赛由业内专家、学者、媒体以及咨询机构组成独立评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，在200多件产品中评选出了年度最具创新性的食饮新产品。
“获奖是对我们团队长时间坚持‘以健康为本’创新理念的极大肯定。证明用心做好产品，回归食物本真，能轻松的获得行业权威和市场的双重认可。”李辉说，“同时，获奖极大提升了品牌专业度和信誉度，是面对渠道商和消费的人最有力的‘信任状’。我们坚信，以市场需求为导向、以技术为驱动、以打造卓越产品为目标的创新，是公司实现可持续、高水平发展的根本动力。”（于芳）
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